Coliform Contamination of Tempeh Liquid Waste and Refill Drinking Water in Parung District, West Java
Keywords:
Coliform, Drinking water, Liquid waste, Parung, Water analysis
Abstract
Tempeh is a food source of vegetable protein that is produced from the fermentation process. The manufacturing process of tempeh will produce solid waste and liquid waste. The solid waste from tempeh is usually used for animal feed, while the liquid waste flows into the river. Sub Parung district has some food industries, one of which is the tempeh industry and a refill drinking water depot near the tempeh factories. This study aims to determine whether the liquid waste from tempeh and the refill drinking water in the region was contaminated by Coliform bacteria. The samples used in this study were tempeh liquid waste from the tempeh X factory and drinking water from the refill drinking water depot. This qualitative descriptive study used the Most Probable Number (MPN) method. The results showed that the sample of refill drinking water did not contaminated with bacteria, but the tempeh liquid waste sample contained E. coli and Coliform bacteria with a total Coliform of about 6.2/100 mL. These findings indicate that the DAMIU found near the tempeh factories is safe to consume.References
Annisa, N.F. (2016). Pemeriksaan MPN Coliform dan Colitinja pada Minuman Es Teh yang dijual di Pelabuhan Rambang Kota Palangka Raya. Jurnal Surya Medika, 2(1), 30-38.
Anwar, A., Lubis, A., Musadad, D.A., Irianti, S., Dharmayanti, I., Inswiasri, Warouw, S., Hananto, M., Puguh, P.P., & Yusniar. (2013). Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) 2013: Kesehatan Lingkungan. Jakarta: Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan, Kemenkes RI.
Aronggear, T.E., Supit, C.J., & Mamoto, J.D. (2019). Analisis Kualitas dan Kuantitas Penggunaan Air Bersih PT. Air Manado Kecamatan Wenang. Jurnal Sipil Statistik, 7(12), 1625–1632.
Asfawi, S., NurJazuli, & Sulistiyani. (2004). Analisis Faktor yang Berhubungan dengan Kualitas Bakteriologis Air Minum Isi Ulang Tingkat Produsen di Kota Semarang Tahun 2004. J Kesehat Lingkung Indones., 50-53.
Blodgett, R. (2020). Bacteriological Analytical Manual Appendix 2: Most Probable Number from Serial Dillutions, US Food and Drug Administrations. https://www.fda.gov/food/laboratory-methods-food/bam-appendix-2-most-probable-number-serial-dilutions. Diakses pada 22 Desember 2021.
Budiarti, S., Lingga, R., Rusmana, I., & Wahyudi, A.T. (2018). Antibiotics resistant Escherichia coli from hospital liquid waste. Journal of Applied Biological Sciences, 12(1), 36-40.
Cahya, T., Amir, M., & Manalu, R.T. (2019). Uji Cemaran Mikroba Es Batu pada Penjual Minuman di Lingkungan Pasar Kecamatan Jagakarsa, Jakarta Selatan. Sainstech Farma, 12(2), 78-84.
Cappuccino, J.C. & Sherman, N. (2014). Microbiology-A laboratory Manual. (6th ed). Delhi: Pearson Education (Singapore).
Elsi, E., Manalu, S.P., Dasuki, & Kusuma, A. (2018). Karakteristik Rumah Tangga Pengguna Air Minum Kemasan dan Isi Ulang di Indonesia. Jurnal Ekologi Kesehatan, 17(3), 155-164.
Gomes, T.A.T., Elias, W.P., Scaletsky, I.C.A., Guth, B.E.C., Rodrigues, J.F., Piazza, R.M.F., et al. (2016). Diarrheagenic Escherichia coli. Brazilian Journal of Microbiology, 47S, 3-30.
Hafsan. (2014). Mikrobiologi Analitik. Makassar: Alaudin University Press.
Hartanti, A.S. (2015). Mikrobiologi Kesehatan. (Ed-1). Yogyakarta: CV. Andi Offset.
Jufri, E.S. & Rahman, I. (2022). Analisis cemaran bakteri Coliform pada minuman jajanan dengan metode MPN (Most Probable Number). Journal Syifa Sciences and Clinical Research, 4(1), 162-172.
Pakpahan, R.S., Picauly, I., & Mahayasa, I.N.W. (2015). Cemaran Mikroba Escherichia coli dan Total Bakteri Koliform pada Air Minum Isi Ulang, Jurnal Kesehatan Masyarakat Nasional, 9(4), 300-307.
Pemerintah Kabupaten Bogor. (2014). Rencana Strategis Kecamatan Parung Kabupaten Bogor 2013-2018. https://bogorkab.go.id/uploads/images/Bogorkab/Rencana%20Strategis%202015/kecamatan/parung.pdf. Diakses pada 22 Desember 2021.
Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia (Permenkes RI). (2010). Permenkes No/492/Menkes/Per/IV/2010 Tentang Persyaratan Kualitas Air Minum.
Peraturan Menteri Lingkungan Hidup dan Kehutanan Republik Indonesia (Permenlhk RI). (2016). Permenlhk RI No. P.68/Menlhk/Setjen/Kum.1/8/2016 Tentang Baku Mutu Air Limbah Domestik.
Rahayu, S.A. & Gumilar, M.H. (2017). Uji Cemaran Air Minum Masyarakat Sekitar Margahayu Raya Bandung dengan Identifikasi Bakteri Escherichia coli, IJPST, 4(2), 50-56.
Razi, T.K. & Syahputra, F. (2021). Uji Kualitas Air Sumur dengan menggunakan Metode MPN (Most Probable Numbers) di Desa Dayah Tanoh Kecamatan Glumpang Tiga Kabupataen Pidie Tahun 2020. Jurnal Real Riset, 3(2), 118-124.
Restiyani, A.A. (2021). Analisis Kandungan Bakteri Coliform dan Escherichia coli pada Air Minum dalam Kemasan dan Air Minum Isi Ulang di Kecamatan Sukarame Bandar Lampung. Skripsi Sarjana, Universitas Islam Negeri Raden Intan, Lampung.
Rinaldi, Hardiana, Zakaria, N., & Veranika, D. (2022). Uji Cemaran Coliform pada Air Minnum Isi Ulang (AMIU) yang dijual di Desa Peuniti Kota Banda Aceh. Jurnal Sains & Kesehatan Darussalam, 2(2), 36-42.
Robbens, J., Devriese, L., Vestraete, K., & Heyndrickx, M. (2014). Encyclopedia of Toxicology, 2: 459-461.
Sari, R. & Apridamayanti, P. (2014). Cemaran Bakteri Escherichia coli dalam Beberapa Makanan Laut yang Beredar di Pasar Tradisional Kota Pontianak. Kartika Jurnal Ilmiah Farmasi, 2(2), 14-19.
Sekarwati, N., Subagiyono, & Wulandari, H. (2016). Analisis Kandungan Bakteri Total Coliform dalam Air Bersih dan Escherichia coli dalam Air Minum pada Depot Air Minum Isi Ulang di Wilayah Kerja Puskesmas Kalasan Sleman. Kesmas, 10(2), 1-12.
Sunarti, R.N. (2015). Uji Kualitas Air Sumur dengan menggunakan Metode MPN (Most Probable Numbers). Bioilmi, 1(1), 30-34.
Syafriana, V., Hamida, F., Sukamto, A.R., & Aliya, L.S. (2020). Resistensi Escherichia coli dari Air Danau ISTN Jakarta Terhadap Antibiotik Amoksisilin, Tetrasiklin, Kloramfenikol, dan Siprofloksasin. Sainstech Farma, 13(2), 33-39.
Zega, M.F. & Hasrudin. (2018). Uji Coliform dan Escherichia coli pada Depot Air Minum Isi Ulang di Kecamatan Medan Deli. Jurnal Biosains, 4, 1-15.
Anwar, A., Lubis, A., Musadad, D.A., Irianti, S., Dharmayanti, I., Inswiasri, Warouw, S., Hananto, M., Puguh, P.P., & Yusniar. (2013). Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) 2013: Kesehatan Lingkungan. Jakarta: Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan, Kemenkes RI.
Aronggear, T.E., Supit, C.J., & Mamoto, J.D. (2019). Analisis Kualitas dan Kuantitas Penggunaan Air Bersih PT. Air Manado Kecamatan Wenang. Jurnal Sipil Statistik, 7(12), 1625–1632.
Asfawi, S., NurJazuli, & Sulistiyani. (2004). Analisis Faktor yang Berhubungan dengan Kualitas Bakteriologis Air Minum Isi Ulang Tingkat Produsen di Kota Semarang Tahun 2004. J Kesehat Lingkung Indones., 50-53.
Blodgett, R. (2020). Bacteriological Analytical Manual Appendix 2: Most Probable Number from Serial Dillutions, US Food and Drug Administrations. https://www.fda.gov/food/laboratory-methods-food/bam-appendix-2-most-probable-number-serial-dilutions. Diakses pada 22 Desember 2021.
Budiarti, S., Lingga, R., Rusmana, I., & Wahyudi, A.T. (2018). Antibiotics resistant Escherichia coli from hospital liquid waste. Journal of Applied Biological Sciences, 12(1), 36-40.
Cahya, T., Amir, M., & Manalu, R.T. (2019). Uji Cemaran Mikroba Es Batu pada Penjual Minuman di Lingkungan Pasar Kecamatan Jagakarsa, Jakarta Selatan. Sainstech Farma, 12(2), 78-84.
Cappuccino, J.C. & Sherman, N. (2014). Microbiology-A laboratory Manual. (6th ed). Delhi: Pearson Education (Singapore).
Elsi, E., Manalu, S.P., Dasuki, & Kusuma, A. (2018). Karakteristik Rumah Tangga Pengguna Air Minum Kemasan dan Isi Ulang di Indonesia. Jurnal Ekologi Kesehatan, 17(3), 155-164.
Gomes, T.A.T., Elias, W.P., Scaletsky, I.C.A., Guth, B.E.C., Rodrigues, J.F., Piazza, R.M.F., et al. (2016). Diarrheagenic Escherichia coli. Brazilian Journal of Microbiology, 47S, 3-30.
Hafsan. (2014). Mikrobiologi Analitik. Makassar: Alaudin University Press.
Hartanti, A.S. (2015). Mikrobiologi Kesehatan. (Ed-1). Yogyakarta: CV. Andi Offset.
Jufri, E.S. & Rahman, I. (2022). Analisis cemaran bakteri Coliform pada minuman jajanan dengan metode MPN (Most Probable Number). Journal Syifa Sciences and Clinical Research, 4(1), 162-172.
Pakpahan, R.S., Picauly, I., & Mahayasa, I.N.W. (2015). Cemaran Mikroba Escherichia coli dan Total Bakteri Koliform pada Air Minum Isi Ulang, Jurnal Kesehatan Masyarakat Nasional, 9(4), 300-307.
Pemerintah Kabupaten Bogor. (2014). Rencana Strategis Kecamatan Parung Kabupaten Bogor 2013-2018. https://bogorkab.go.id/uploads/images/Bogorkab/Rencana%20Strategis%202015/kecamatan/parung.pdf. Diakses pada 22 Desember 2021.
Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia (Permenkes RI). (2010). Permenkes No/492/Menkes/Per/IV/2010 Tentang Persyaratan Kualitas Air Minum.
Peraturan Menteri Lingkungan Hidup dan Kehutanan Republik Indonesia (Permenlhk RI). (2016). Permenlhk RI No. P.68/Menlhk/Setjen/Kum.1/8/2016 Tentang Baku Mutu Air Limbah Domestik.
Rahayu, S.A. & Gumilar, M.H. (2017). Uji Cemaran Air Minum Masyarakat Sekitar Margahayu Raya Bandung dengan Identifikasi Bakteri Escherichia coli, IJPST, 4(2), 50-56.
Razi, T.K. & Syahputra, F. (2021). Uji Kualitas Air Sumur dengan menggunakan Metode MPN (Most Probable Numbers) di Desa Dayah Tanoh Kecamatan Glumpang Tiga Kabupataen Pidie Tahun 2020. Jurnal Real Riset, 3(2), 118-124.
Restiyani, A.A. (2021). Analisis Kandungan Bakteri Coliform dan Escherichia coli pada Air Minum dalam Kemasan dan Air Minum Isi Ulang di Kecamatan Sukarame Bandar Lampung. Skripsi Sarjana, Universitas Islam Negeri Raden Intan, Lampung.
Rinaldi, Hardiana, Zakaria, N., & Veranika, D. (2022). Uji Cemaran Coliform pada Air Minnum Isi Ulang (AMIU) yang dijual di Desa Peuniti Kota Banda Aceh. Jurnal Sains & Kesehatan Darussalam, 2(2), 36-42.
Robbens, J., Devriese, L., Vestraete, K., & Heyndrickx, M. (2014). Encyclopedia of Toxicology, 2: 459-461.
Sari, R. & Apridamayanti, P. (2014). Cemaran Bakteri Escherichia coli dalam Beberapa Makanan Laut yang Beredar di Pasar Tradisional Kota Pontianak. Kartika Jurnal Ilmiah Farmasi, 2(2), 14-19.
Sekarwati, N., Subagiyono, & Wulandari, H. (2016). Analisis Kandungan Bakteri Total Coliform dalam Air Bersih dan Escherichia coli dalam Air Minum pada Depot Air Minum Isi Ulang di Wilayah Kerja Puskesmas Kalasan Sleman. Kesmas, 10(2), 1-12.
Sunarti, R.N. (2015). Uji Kualitas Air Sumur dengan menggunakan Metode MPN (Most Probable Numbers). Bioilmi, 1(1), 30-34.
Syafriana, V., Hamida, F., Sukamto, A.R., & Aliya, L.S. (2020). Resistensi Escherichia coli dari Air Danau ISTN Jakarta Terhadap Antibiotik Amoksisilin, Tetrasiklin, Kloramfenikol, dan Siprofloksasin. Sainstech Farma, 13(2), 33-39.
Zega, M.F. & Hasrudin. (2018). Uji Coliform dan Escherichia coli pada Depot Air Minum Isi Ulang di Kecamatan Medan Deli. Jurnal Biosains, 4, 1-15.
Published
2023-07-31
How to Cite
Marliyah, T., & Syafriana, V. (2023). Coliform Contamination of Tempeh Liquid Waste and Refill Drinking Water in Parung District, West Java. Sainstech Farma: Jurnal Ilmu Kefarmasian, 16(2), 67-72. https://doi.org/https://doi.org/10.37277/sfj.v16i2.1663
Section
Articles
